꿀편


식품코드	107418

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀 부재료] [꿀 부재료] [팥고물 부재료] [계피 부재료]

조리법

1) 쌀을 빻아 가루를 내고 꿀을 넣고 버무린 후 싹싹 비벼 체에 내린 후 안친다.
2) 껍질을 벗긴 팥고물을 볶아서 붉은빛이 나면 체로 거르고 체에 남은 찌꺼기들도 빻아 다시 체로 걸러 함께 섞는다.
3) 2)에 꿀물과 계피를 섞어 버무려 고물을 한다.

원문명

꿀찰편 > 찰편 > 꿀찰편

원문

찰편은 가로 니로 아 버무려 부븨야 안치되 고물은 거피 팟고물을 복가 불근 빗 나거든 터셔 쳬에 치고 묵어리는 아 쳐셔 물에 게피 셕거 버무려셔 고물노 쓰라

번역본

쌀을 빻아 가루를 내고 꿀을 넣고 버무린 후 싹싹 비벼 체에 내린 후 안친다. 껍질을 벗긴 팥고물을 볶아서 붉은빛이 나면 체로 치고 체에 남은 찌꺼기들도 빻아 다시 체로 쳐 함께 섞는다. 여기에 꿀물과 계피를 섞어 버무려 고물로 쓴다.

조리기구

체

키워드

꿀찰편, 쌀, 꿀, 팥고물, 계피

전통식품백과, 한방식품백과

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