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  • 꿀식초

  • 꿀식초

    식품코드 120948
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 임원십육지(林園十六志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 1835년경
    IPC C12J 1/00, C12J 1/04
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[끓인 물 부재료] [꿀 부재료]

h2mark 조리법

1) 끓인 물에 꿀을 탄다.
2) 뜨거울 때 병에 넣고 병 주둥이를 단단히 막고 따뜻한 곳에 두고 발효시킨다.

h2mark 원문명

꿀식초 만드는 방법 > 蜜醋方 > 밀초방

h2mark 원문

百沸湯和蜜，乘熱納中，緊封口，置溫處，則成醋。《增補山林經濟》

h2mark 번역본

백비탕(百沸湯, 끓인 물)에 꿀을 탄다. 뜨거울 때 병에 넣고 병 주둥이를 단단히 막고 따뜻한 곳에 두면 초가 완성된다. 《증보산림경제》

h2mark 조리기구

병

h2mark 키워드

꿀식초 만드는 방법, 蜜醋方, 밀초방, 꿀, 식초
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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