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  • 꿀술
  • 꿀술

    식품코드 122007
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[꿀 3 근 부재료] [물 1 말 부재료] [누룩가루 2 냥 부재료] [흰 누룩 2 냥 부재료]

h2mark 조리법

1) 꿀 3근을 물 1말과 함께 끓여 병에 넣는다.
2) 식으면 누룩가루 2냥과 흰 누룩 2냥을 넣고 젖은 종이로 입구를 봉하여 깨끗한 곳에 둔다.
3) 봄가을에는 5일, 여름에는 3일, 겨울에는 7일이 되면 자연적으로 술이 완성된다.

h2mark 원문명

꿀술 > 蜜酒 > 밀주

h2mark 원문

用蜜三斤,水一斗,同煎,入口(內),候入曲末二兩,白酵二兩,濕紙封口,放處。春秋五日,夏三日,冬七日,自然成酒,且佳。 行功導引之時,一二杯,百肺流暢,氣運無滯,助道所當不廢。

h2mark 번역본

꿀[蜜] 3근을 물 1말과 함께 끓여 병에 넣는다. 좀 식으면 누룩가루 2냥과 흰 누룩 2냥을 넣고 젖은 종이로 입구를 봉하여 깨끗한 곳에 둔다. 봄가을에는 5일, 여름에는 3일, 겨울에는 7일이 되면 자연적으로 술이 완성되는데, 맛이 아주 좋다. 기공[功導引]을 할 때 1~2잔을 마시면 숨이 고르게 되며 기가 뭉치지 않아 도를 닦는 데 큰 도움이 된다.

h2mark 조리기구

병, 젖은 종이

h2mark 키워드

꿀술, 蜜酒, 밀주, 꿀, 누룩
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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