꿀술


식품코드	109579

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[꿀 2 근 부재료] [물 1 사발 부재료] [흰 누룩 1.5 되 부재료] [술지게미 말린 것 3 냥 부재료]

조리법

1) 꿀 2근에 물 1사발을 같이 끓이고 거품은 걷어낸다.
2) 흰 누룩 1.5되, 술지게미 말린 것 3냥을 넣는다.
3) 날마다 3번씩 저으며 3일이면 술이 익는다.

원문명

꿀술 > 蜜酒 > 밀주

원문

一方。蜜二斤水一椀。同熬去沫。下白麴一升半。好乾酵三兩。每日三攪。三日熟甚佳。寶鑑

번역본

또 한 가지 방법은 꿀 2근에 물 1사발을 같이 끓여 거품은 걷어내고, 흰 누룩[白麴] 1되 반, 술지게미 말린 것[乾酵] 3냥을 넣고 날마다 3번씩 저으면 3일이면 익어 아주 좋다. 《동의보감》

조리기구

키워드

꿀술, 蜜酒, 밀주, 꿀술 2, 꿀, 물, 흰 누룩, 술지게미

전통식품백과, 한방식품백과

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