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  • 꿀술

  • 꿀술

    식품코드 103406
    분류 주류 > 기타 > 기타
    문헌명 오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)
    저자 이규경(李圭景)
    발행년도 19세기
    IPC A23L 1/076, A23L 1/076
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[꿀 2 근 주재료] [물 1 그릇 부재료] [누룩 1.5 되 주재료] [건조효모 주재료]

h2mark 조리법

1) 좋은 꿀 2근, 물 1사발, 흰누룩 1.5되, 건조효모를 혼합한다.
2) 항아리에 담고 밀봉한 후 3일간 숙성시킨다.

h2mark 원문명

꿀술 > 蜜酒 > 밀주

h2mark 원문

好蜜二斤水一碗白曲一升半好乾酵，三日熟，極佳。

h2mark 번역본

좋은 꿀 2근, 물 1사발, 흰누룩 1.5되, 건조효모를 <항아리에 담아 > 3일간 숙성시킨다. 맛은 매우 좋다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

꿀술, 蜜酒, 밀주 , 꿀, 누룩, 건조효모
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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