꼽장떡


식품코드	105177

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[흰떡 주재료] [꿀 부재료] [팥소 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 흰떡을 만들어 넓게 편다.
2) 꿀과 팥소를 넣은 다음 손으로 오그려 4~5개씩을 함께 붙인다.
3) 3색으로 만들며 기름을 바르고 얹는다.

원문명

꼽장떡 > 쟝( ) > 곡병

원문

이것도 흔만드러 널게펴고 팟소느코 종자로 삼분일되게 내여 손으로우구려서 너덧식 붓치되 이것도 삼색을드려 위에엇나니 산병이나 장은 기름을발라 언지나니라

번역본

흰떡을 만들어 넓게 펴고 꿀과 팥소를 넣은 다음 종지로 삼분의 일정도 되게 떠내어 손으로 오그려 4~5개씩을 함께 붙인다. 3색으로 만들며 산병이나 곱장떡은 기름을 바르고 얹는다.

조리기구

종지

키워드

쟝( ), 꼽장떡, 曲, 곡병 , 흰떡, 꿀, 팥소, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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