꼴뚜기구이


식품코드	183771

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/50, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[꼴뚜기 10 개 주재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 3 큰 숟가락 부재료] [설탕 2 큰 숟가락 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [기름 1 큰 숟가락 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [고춧가루 반 찻숟가락 부재료]

조리법

재료 (큰 1접시 분) 꼴뚜기 열 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 세 큰 숟가락, 설탕 두 큰 숟가락.
파 한 뿌리, 기름 한 큰 숟가락, 마늘 두 쪽, 고춧가루 반 찻숟가락 1) 생선 꼴뚜기는 바로 씻어서 만든다.
2) 마른 꼴뚜기는 물에 담가 흠씬 불려 발을 떼고 반으로 잘라서 칼로 자근자근 이겨 놓는다.
3) 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨서 간장에 넣는다.
4) 깨소금, 설탕, 기름, 고춧가루를 다 한데 섞은 후 꼴뚜기를 넣고 잘 묻혀서 굽는다.

원문명

꼴뚜기구이 > 꼴두기구이(사철) > 꼴두기구이(사철)

원문

재료 (큰 한접시분) 꼴뚜기 열개 깨소금 한큰사시 간장 세큰사시 설탕 두큰사시 파 한뿌리 기름 한큰사시 마늘 두쪽 고추ㅅ가루 반차사시 1. 생선 꼴뚜기는 곧 씻어 가지고 만들고, 2. 마른 꼴뚜기는 물에담가 흠씬 불려가지고 발을 떼어내고 반에 잘라서 칼로 자근자근 이겨놓고, 3. 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨서 간장에 넣고 깨소금 설탕 기름 고추ㅅ가루를 다 한데 섞은후 꼴뚜기를 넣고 잘 묻혀서 굽느니라.

번역본

재료 (큰 1접시 분) 꼴뚜기 열 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 세 큰 숟가락, 설탕 두 큰 숟가락. 파 한 뿌리, 기름 한 큰 숟가락, 마늘 두 쪽, 고춧가루 반 찻숟가락 1. 생선 꼴뚜기는 곧 씻어 가지고 만들고, 2. 마른 꼴뚜기는 물에 담가 흠씬 불려 가지고 발을 떼어 내고 반으로 잘라서 칼로 자근자근 이겨 놓고. 3. 파와 마늘과 생강을 곱게 이겨서 간장에 넣고 깨소금, 설탕, 기름, 고춧가루를 다 한데 섞은 후 꼴뚜기를 넣고 잘 묻혀서 굽는다.

조리기구

칼

키워드

꼴뚜기구이, 사철, 꼴뚜기, 파, 마늘, 생강, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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