꼴뚜기구이


식품코드	121523

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/01, A23L 1/333

DB구축년도	2013

식재료

[꼴뚜기 주재료] [간장 (양념) 부재료] [설탕 (양념) 부재료] [후추가루 (양념) 부재료] [깨소금 (양념) 부재료] [참기름 (양념) 부재료] [파 (양념) 부재료] [마늘 (양념) 부재료]

조리법

1) 꼴뚜기 마른 것을 물에 불려서 안팎을 긁고 칼질한다.
2) 소고기는 다져서 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘로 양념하여 꼴뚜기의 한쪽 편에 바른다.
3) 2)를 굽는다.

원문명

꼴뚜기구이 > 꼴뚜기구이 > 꼴뚜기구이

원문

재료 꼴뚜기 소고기 고기양념(간장, 후추가루, 깨소금, 설탕, 파, 마늘, 참기름) 조리법 꼴뚜기 마른 것을 물에 불려서 안팍을 긁고 칼질해 놓는다. 소고기를 다저서 양념(간장, 설탕, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘)하여 꼴뚜기의 한쪽편에 발라 굽는다.

번역본

재료 꼴뚜기 소고기 고기양념(간장, 후춧가루, 깨소금, 설탕, 파, 마늘, 참기름) 조리법 꼴뚜기 마른 것을 물에 불려서 안팎을 긁고 칼질해 놓는다. 소고기를 다져서 간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘로 양념하여 꼴뚜기의 한쪽 편에 발라 굽는다.

조리기구

칼

키워드

꼴뚜기구이, 꼴뚜기, 소고기

전통식품백과, 한방식품백과

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