깨편


식품코드	107421

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀가루 주재료] [꿀 부재료] [당귀가루 주재료] [대추 부재료] [밤 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 쌀가루에 꿀물을 진하게 타서 버무리고 굵은 체로 거른다.
2) 1)에 승검초 가루를 섞어 안친다.

원문명

승검초편 > 승검초편 > 승검초편

원문

승검초편은 가로에 물 진히 타셔 가로에 버무려 도톰이로 쳐셔 송검쵸 가로 셕거 안치되 켜 두게외 고명은 편과 갓하니라

번역본

쌀가루에 꿀물을 진하게 타서 버무리고 굵은 체로 친 다음 승검초 가루를 섞어 안치되 켜의 두께와 고명은 꿀편과 같이 한다.

조리기구

굵은 체

키워드

승검초편, 쌀가루, 꿀, 승검초

전통식품백과, 한방식품백과

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