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  • 깨편

  • 깨편

    식품코드 107419
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[쌀가루 부재료] [꿀 부재료] [흰깨 부재료]

h2mark 조리법

1) 쌀가루에 꿀을 섞어 안친다.
2) 고물은 흰깨를 볶은 다음 빻아 체로 거른다.

h2mark 원문명

깨찰편 > 찰편 > 깨찰편

h2mark 원문

찰편은 가로 니로 아 찰편 쳐로 셕거 안치되 고물은 흰 실여 복가 아 쳐셔 고물노 쓰라

h2mark 번역본

깨찰편은 꿀찰편과 같이 쌀가루에 꿀을 섞어 안친다. 고물은 흰깨를 실하게 볶아서 빻아 체로 친 것을 쓴다.

h2mark 조리기구

체

h2mark 키워드

깨찰편, 쌀가루, 꿀, 흰깨, 고물
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 3
동의보감 118
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