깨죽


식품코드	106580

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[흑임자 1 보시기 주재료] [쌀 1 보시기 주재료] [꿀 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 흑임자와 쌀을 각각 씻어 물에 불린다.
2) 쌀 1숟가락과 깨 1숟가락을 번갈아 갈며 맷돌에 넣고 간다.
3) 다 갈았으면 체에 받힌후 솥에 붓는다.
4) 다 끓인후에 꿀이나 설탕을 쳐서 먹는다.

원문명

깨죽 > 쥭 > 깨죽

원문

흑임자가 두보시기면 쌀은 보시기를 니 몬져 이거슬 각각씨셔 물에 불녀가지고 둘에 갈되 쌀 슈가락넛코 갈다가 슈가락을 넛코갈고 그러케고 련여 번가러가며 너허 갈어서 체에 밧쳐가지고 솟헤붓고 려셔이나 셜당을 쳐셔 먹니라

번역본

흑임자가 두 보시기면 쌀은 1보시기를 한다. 먼저 이것을 각각 씻어 물에 불려가지고 맷돌에 간다. 갈 때 쌀 1숟가락 넣고 갈다가, 깨 1숟가락을 넣고 갈고 또 그렇게 하고 이어서 번갈아 가며 넣어 갈아서 체에 밭쳐가지고 솥에 붓는다. 다 끓여서 꿀이나 설탕을 쳐서 먹는다.

조리기구

맷돌, 체, 솥

키워드

깨죽, 흑임자, 쌀, 꿀, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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