깨떡


식품코드	106610

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[떡가루 주재료] [승검초가루 주재료] [밤 부재료] [대추 부재료] [석이 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 떡가루가 1되면 승검초 가루는 1보시기쯤 되게 섞고 설탕도 넉넉히 넣는다.
2) 백설기 하는 방법과 같이 매 켜 마다 잣을 삼각형 모양으로 펴고 밤, 대추, 석이를 채 쳐 뿌린후 백지를 덮고 이렇게 매켜마다 번갈아가며 다 앉힌 후 쪄낸다.

원문명

승검초떡 > 싱검쵸 > 승검초떡

원문

가루가 되면 싱검쵸가루 보시기되게 셕거 가지고 셜기 법과 가치 켜에 잣을 ∴ 이 모양으로 쳐 펴고 밤 쵸 셕이를 쳐 리고 지를 덥고 이러케고 련야 이와치 다 안친후 니 몬져 가루에 싱검쵸와 셜당을 넉넉히 셕거안치니라

번역본

떡가루가 1되면 싱검초(승검초) 가루는 1보시기쯤 되게 섞어 가지고 백설기 하는 법과 같이 매 켜에 잣을 ∴ 와 같은 모양으로 채 쳐 펴고 밤, 대추, 석이를 채 쳐 뿌리고 백지를 덮고 또 이렇게 하고 이어서 이와 같이 다 안친 후 찌는 것이니 먼저 떡가루에 싱검초와 설탕을 넉넉히 섞어 안친다.

조리기구

백지

키워드

승검초떡, 승검초떡 만드는 법, 떡가루, 승검초가루, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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