깨국수


식품코드	107263

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[깨 주재료] [소금 부재료] [밀가루 부재료] [오이 부재료] [호박 부재료] [계란 부재료] [석이 부재료] [고추 부재료]

조리법

1) 깨를 볶아 물을 섞어 간다.
2) 간 깨는 체로 걸러 깻국에 소금을 타서 간을 맞춘다.
3) 2)에 밀국수를 만다.
4) 오이와 호박을 채쳐 볶은 것과 달걀을 얇게 부친 것, 석이, 고추를 모두 채쳐서 위에 얹는다.

원문명

깻국 국수 > 국 > 깻국 국수

원문

국 난 법은 복가 물 셕거 가라 쳬에 밧쳐 소곰 타 간 맛초아 밀국슈 말고 우희 소와 친 것 언기는 웃 법과 갓탄니라

번역본

깨를 볶아 물을 섞고 갈아서 체에 밭친 다음 소금을 타서 간을 맞춘다. 깻국에 밀국수를 말되 위에 얹는 채소와 채친 고명은 밀국수 만드는 법과 같다.

조리기구

체

키워드

깻국 국수, 깨, 소금, 국수, 호박, 오이

전통식품백과, 한방식품백과

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