깨국


식품코드	107009

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[참깨 주재료] [책면 (또는 수단 원소병) 부재료]

조리법

1) 참깨를 깨끗하게 씻고 모래 없이 일어 잠깐 데쳐서 맷돌에 갈고 고운 체에 거른다.
2) 얼음에 재웠다가 마시거나 이 위에서 말한 바와 같이 수단이나 원소병이나 창면이나 밀국수나 무엇이든지 넣어서 먹는다.

원문명

깨국 > 깨국 > 깨국

원문

참깨를 정하게 씻고 모래없이 일어가지고 잠간 데쳐서 맷돌에 갈아서 고운체에 걸러가지고 어름에 채웟다가 마시거나 이 우에 말함같이 수단이나 원소병이나 책면이나 밀국수나 무엇이든지 넣어서 먹을수 잇나니라

번역본

참깨를 깨끗하게 씻고 모래 없이 일어가지고 잠깐 데쳐서 맷돌에 갈아서 고은 체에 거른다. 그리고 얼음에 재웠다가 마시거나 이 위에서 말한 바와 같이 수단이나 원소병이나 책면(창면)이나 밀국수나 무엇이든지 넣어서 먹으면 된다.

조리기구

맷돌, 고은 체, 유리병 (또는 항아리), 얼음

키워드

깨국, 참깨, 국, 국수

전통식품백과, 한방식품백과

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