깨경단


식품코드	122849

분류	기호식 > 떡류 > 삶은떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[흑임자 부재료] [소금 부재료] [찹쌀가루 부재료] [끓인 물 부재료] [끓는 물 부재료]

조리법

1) 흑임자를 잘 씻어서 물에 불려 싹싹 비벼 씻으면 껍질이 다 벗겨지는데 이것을 모래 없이 일어 타지 않게 살짝 볶아서 찧어 놓는다.
- 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다.
2) 찹쌀가루는 끓인 물로 익반죽을 해서 도토리만큼씩 둥글려서 끓는 물에 넣어 삶으면 익은 후에 동동 뜨게 되는데 이를 건져서 즉시 깨를 묻혀 놓는다.

원문명

깨경단 (사철) > 깨경단 (사철) > 깨경단 (사철)

원문

재료(한접시) 찹쌀가루 오홉 흑임자(검은깨) 삼홉 1. 흑임자를 잘 씻어서 물에 불려 싹싹 비벼씻으면 껍질이 다 벗어지나니 모래 없이 일어가지고 타지 않게 살짝볶아서 찧어놓고(소금을 조금넣어 간을 마출것), 2. 찹쌀 가루는 끓는 물로 익반죽을 해서 도토리만큼씩 둥글려서 끓는 물에 넣어 삶으면 익은 후에 동동 뜰것이니 건저서 즉시 깨를 묻혀 놓으라.

번역본

재료(1접시) 찹쌀가루 5홉, 흑임자(검은깨) 3홉 1. 흑임자를 잘 씻어서 물에 불려 싹싹 비벼 씻으면 껍질이 다 벗겨지는데 이것을 모래 없이 일어 타지 않게 살짝 볶아서 찧어놓고(소금을 조금 넣어 간을 맞춘다）, 2. 찹쌀가루는 끓인 물로 익반죽을 해서 도토리만큼씩 둥글려서 끓는 물에 넣어 삶으면 익은 후에 동동 뜨게 되는데 이를 건져서 즉시 깨를 묻혀 놓는다.

조리기구

키워드

깨경단, 사철, 깨, 경단

전통식품백과, 한방식품백과

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