깨강정


식품코드	122946

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[꿀 부재료] [엿 부재료] [설탕 부재료] [깨 부재료] [이긴 생강 부재료] [후추가루 부재료] [계핏가루 부재료] [녹말 이나 콩가루 부재료]

조리법

1) 꿀과 엿을 함께 넣고 한소끔 끓여서 설탕을 섞어 식힌다.
2) 깨, 이긴 생강, 후춧가루와 계핏가루를 모두 넣고 섞는다.
- 엿에 볶은 깨를 많이 섞어 밤톨만큼씩 떼어 녹말이나 콩가루에 넣고 납작하게 눌러서 얄팍하게 해서 굳힌다.
- 엿을 중탕으로 녹여 깨를 넣어 만들어야 단단하지 않다.

원문명

깨엿강정 (사철) > 깨엿강정 (사철) > 깨엿강정 (사철)

원문

재료 엿 반근 호추 한큰사시 깨 오홉 계피가루 한차사시 꿀 오홉 설탕 한홉 생강 한뿌리 1. 꿀과 엿을 한데 한소끔 끓여서 설탕을 섞어 대강 식혀놓고, 2. 깨와 이긴생강과 호추가루와 계피가루를 합해 넣고 섞어서 두고먹으라. 3. 엿에다가 볶을 깨를 많이 섞어서 밤톨만큼씩 떼어 녹말이나 콩가루에 넣고 납작하게 눌러서 얇학하게 해서 굳히라. 4. 엿을 중탕해서 녹여가지고 깨를 넣어서 만들어야 단단하지 않으니라.

번역본

재료 엿 1/2근, 후추 1큰술, 깨 5홉, 계핏가루 1작은술, 꿀 5홉, 설탕 1홉, 생강 1뿌리 1. 꿀과 엿을 같이 한소끔 끓여서 설탕을 섞어 대강 식혀놓고, 2. 깨, 이긴 생강, 후춧가루와 계핏가루를 합해 넣고 섞어서 두고 먹는다. 3. 엿에 볶은 깨를 많이 섞어 밤톨만큼씩 떼어 녹말이나 콩가루에 넣고 납작하게 눌러서 얄팍하게 해서 굳힌다． 4. 엿을 중탕으로 녹여 깨를 넣어 만들어야 단단하지 않고 좋다．

조리기구

키워드

깨엿강정, 사철, 깨, 엿, 강정, 엿강정

전통식품백과, 한방식품백과

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