깨강정


식품코드	122513

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	주방문(쥬방문 造果法)

저자	미상

발행년도	1923년

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[깨 부재료] [엿 부재료] [콩가루 부재료]

조리법

1) 깨는 깨끗하게 씻고 일어서 채반에서 물을 뺀 후 볶는다.
2) 엿은 녹인다.
3) 2)에 볶은 깨를 섞는다.
4) 밤톨만큼씩 떼어 콩가루를 묻혀 동글납작하게 만든 후 굳힌다.
- 아주 얇게 할수록 더 좋다.

원문명

깨엿강정 > 깨엿강졍 > 깨엿강정

원문

깨를 졍하게 씻고 모래 없이 일어 채반에 놓아서 물을 다 뺀 후에 적당하게 볶아서 엿을 녹아고 깨를 섞은 후에 밤톨만큼식 떼어 콩가루에 놓고 동글납작하게 만들어서 펴놓아 굳히나니 아주 얇게 하여야 더 좋으니라

번역본

깨는 깨끗하게 씻어서 모래가 없이 일어 채반에 놓아 물을 뺀 후 적당하게 볶는다. 엿은 녹인 후 깨와 섞은 후에 밤톨만큼씩 떼어 콩가루에 놓고 동글납작하게 만들어서 펴놓아 굳힌다. 아주 얇게 할수록 더 좋다.

조리기구

채반

키워드

깨엿강졍, 깨엿, 강정, 엿

전통식품백과, 한방식품백과

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