깨강정


식품코드	106980

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[깨 부재료] [엿 부재료] [콩가루 부재료]

조리법

1) 깨를 깨끗하게 씻고 모래 없이 일어 채반에 놓아 물을 다 빼서 적당하게 볶는다.
2) 엿을 녹이고 깨를 섞은 후에 밤톨만큼씩 떼어 콩가루에 놓아 동글납작하게 만들고 펴놓아 굳힌다.
-아주 얇게 하여야 더 좋다.

원문명

깨엿강정 > 깨엿 강정 > 깨엿강정

원문

깨를 정하게 씻고 모래 없이 일어 채반에 놓아서 다 뺀후에 적당하게 볶아서 엿을 녹이고 깨를 섞은후에 밤톨만큼식 떼어 콩가루에 떼어 동글 납작하게 만들어서 펴놓아 굳히나니 아주 얇게 하여야 더 좋으니라

번역본

깨를 깨끗하게 씻고 모래 없이 일어 채반에 놓아서 물을 다 뺀다. 그런 후에 적당하게 볶아서 엿을 녹이고 깨를 섞은 후에 밤톨만큼씩 떼어 콩가루에 놓아 동글납작하게 만들어서 펴놓아 굳힌다. 아주 얇게 하여야 더 좋다.

조리기구

채판

키워드

깨엿강정, 깨, 엿, 백미, 강정

전통식품백과, 한방식품백과

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