깨강정


식품코드	11772

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[참깨 200 g 주재료] [꿀 100 g 부재료] [사탕가루 100 g 부재료] [밤 3 톨 부재료] [대추 5 개 부재료] [후추가루 3 g 부재료] [참기름 약간 부재료]

조리법

1) 꿀과 사탕가루에 물을 좀 붓고 되직하게 끓인다.
2) 생밤은 껍질을 벗기고 실같이 가늘게 채쳐놓고, 대추도 깨끗이 씻어 씨를 빼고 잘게 채쳐둔다.
3) 참깨를 일어서 물기가 빠진 후 볶아 찧는다.
4) 1)의 꿀물이 식기 전에 3)을 주걱으로 저어가면서 반죽을 한다.
5) 판대기에 기름을 바르고 반죽한 깨를 넣고 밤, 대추 채친 것을 보기좋게 얹고 두께 5~6mm로 밀어서 여러 가지 모양으로 썰어 놓는다.

원문명

깨강정 > 깨강정 > 깨강정

원문

재료 참깨 200그람, 꿀 100그람, 사탕가루 100그람, 밤 3톨, 대추 5개, 후추가루 3그람, 참기름 약간 만드는 법 ① 꿀과 사탕가루에 물을 좀 붓고 되직하게 끓인다. ② 생밤은 껍질을 벗기고 실같이 가늘게 채쳐놓고 대추도 깨끗이 씻어 씨를 빼고 잘게 채쳐둔다. ③ 참깨를 일어서 물기가 빠진후 볶아서 찧어 꿀물이 식기전에 주걱으로 저어가면서 반죽을 한다. 판대기에 기름을 바르고 반죽한 깨를 넣고 밤, 대추 채친것을 보기좋게 얹고 두터이 5~6미리메터로 밀어서 여러 가지 모양으로 썰어 놓는다.

번역본

재료 참깨 200g, 꿀 100g, 사탕가루 100g, 밤 3톨, 대추 5개, 후춧가루 3g, 참기름 약간 만드는 법 1) 꿀과 사탕가루에 물을 좀 붓고 되직하게 끓인다. 2) 생밤은 껍질을 벗기고 실같이 가늘게 채쳐놓고, 대추도 깨끗이 씻어 씨를 빼고 잘게 채쳐둔다. 3) 참깨를 일어서 물기가 빠진 후 볶아서 찧어 꿀물이 식기 전에 주걱으로 저어가면서 반죽을 한다. 판대기에 기름을 바르고 반죽한 깨를 넣고 밤, 대추 채친 것을 보기좋게 얹고 두께 5~6mm로 밀어서 여러 가지 모양으로 썰어 놓는다.

조리기구

판대기

키워드

깨강정, 참깨, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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