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  • 깨

  • 깨

    식품코드 125673
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 고사신서(攷事新書)
    저자 서명응(徐命膺)
    발행년도 1771년
    IPC A23L 1/212, A23L 1/48
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[들깨 부재료]

h2mark 조리법

1) 들깨는 쪄서 익힌다.
2) 찐 들깨는 뜨거운 햇볕에 말린다.
3) 말린 들깨는 방아에 찧어 낟알을 취한다.

h2mark 원문명

들깨 > 荏子 > 임자

h2mark 원문

荏子蒸熟，烈日乾之，當口開，取米食之，亦可休粮。

h2mark 번역본

들깨를 쪄서 뜨거운 햇볕에 말려 껍질이 벌어지면 방아에 찧는다. 낟알을 취해 먹으면 역시 식량으로 대신할 수 있다.

h2mark 조리기구

방아

h2mark 키워드

들깨, 荏子, 임자
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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