김튀각


식품코드	183885

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/60, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[김 10 장 주재료] [후추가루 부재료] [찹쌀가루 5 큰 숟가락 부재료] [고춧가루 부재료] [소금 1 찻숟가락 부재료] [간장 1 찻숟가락 부재료] [물 8 큰 숟가락 부재료]

조리법

재료(작은 7접시 분) 김 열 장, 후춧가루 조금, 찹쌀가루 다섯 큰 숟가락, 고춧가루 조금, 소금 한 찻숟가락, 간장 한 찻숟가락, 물 여덟 큰 숟가락 1) 찹쌀가루를 죽같이 되직하게 쑤어 후춧가루, 고춧가루를 섞어 놓는다.
2) 김을 티를 뜯고 깨끗하게 해서 한 조각을 넷으로 접는다.
3) 찹쌀풀을 앞뒤로 발라 말린다.
4) 쓸 때마다 넷으로 얌전히 잘라 끓는 기름에 넣어 타지 않고 부풀어 오르면 즉시 꺼내어서 접시에 담아 놓는다.

원문명

김튀각(여름철) > 김튀싱(여름철) > 김튀싱(여름철)

원문

재료 (적은 일곱접시 분) 김 열장 호추ㅅ가루 조금 찹쌀ㅅ가루 다섯큰사시 고추ㅅ가루 조금 소금 한차사시 간장 한차사시 물 여덜큰사시 1. 찹쌀ㅅ가루를 죽같이 되직하게 쑤어서 호추ㅅ가루 고추ㅅ가루를 섞어놓고, 2. 김을 티를 뜯고 정하게해서 한조각을 넷에 접어가지고 찹쌀풀을 압뒤로 발라서 말려서 두고, 3. 쓸때마다 넷에 얌전히 베어가지고 끓는 기름에 넣어 타지 않고 부풀어 오르기든 즉시 꺼내어서 접시에 담아 놓느니라.

번역본

재료(작은 7접시 분) 김 열 장, 후춧가루 조금, 찹쌀가루 다섯 큰 숟가락, 고춧가루 조금, 소금 한 찻숟가락, 간장 한 찻숟가락, 물 여덟 큰 숟가락 1. 찹쌀가루를 죽같이 되직하게 쑤어서 후춧가루, 고춧가루를 섞어놓고, 2. 김을 티를 뜯고 깨끗하게 해서 한 조각을 넷으로 접어가지고 찹쌀풀을 앞뒤로 발라서 말려서 두고, 3. 쓸 때마다 넷으로 얌전히 베어가지고 끓는 기름에 넣어 타지 않고 부풀어 오르거든 즉시 꺼내어서 접시에 담아 놓는다.

조리기구

키워드

김튀각, 김튀싱, 여름철, 김, 찹쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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