김치죽


식품코드	122780

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[겨울 통김치 부재료] [고기 (연한 살) 부재료] [갖은 양념 부재료] [물 부재료] [쌀 부재료] [간장 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 겨울 통김치를 속에 있는 양념만 털어서 잘게 채쳐 놓는다.
2) 고기는 연한 살로 가늘게 실같이 채쳐서 갖은 양념을 한다.
3) 고기와 김치는 섞어서 냄비에 넣고 잠깐만 볶다가 물을 치고 여기에 쌀을 넣고 끓여서 죽을 쑨다.
4) 간장으로 간을 맞추어 그릇에 담고 고춧가루를 조금 뿌려 놓는다.

원문명

김치죽 (사철) > 김치죽 (사철) > 김치죽 (사철)

원문

재료 김치 잘게 썰어서 한보시기 소고기 반의반근 쌀 삼홉 간장 간보아서 호추가루 조금 깨소금 한큰사시 기름 한차사시 1. 겨울 통김치를 속에 있는 약념만 털어가지고 잘게 채쳐놓고, 2. 고기는 연한 살로 가늘게 실같이 채쳐서 갖은약념을 하고, 3. 이번에는 고기와 김치를 섞어서 남비에 넣고 잠간만 볶다가 물을 치고 여기다가 쌀을 넣고 끓여서 죽을 쑤어 가지고, 4. 간장으로 간을 맞추어 그릇에 담고 고춧가루를 조금 뿌려 놓으라.

번역본

재료 김치 잘게 썬 것 1보시기, 소고기 1/4근, 쌀 3홉, 간장 적당량, 후춧가루 조금, 깨소금 1큰술, 기름 1작은술 1. 겨울 통김치를 속에 있는 양념만 털어서 잘게 채쳐 놓고, 2. 고기는 연한 살로 가늘게 실같이 채쳐서 갖은 양념을 하고, 3. 이번에는 고기와 김치를 섞어서 냄비에 넣고 잠깐만 볶다가 물을 치고 여기에 쌀을 넣고 끓여서 죽을 쑤어 가지고, 4. 간장으로 간을 맞추어 그릇에 담고 고춧가루를 조금 뿌려 놓는다.

조리기구

냄비

키워드

김치죽, 사철, 김치, 죽

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.