김치죽


식품코드	107048

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[김치 1 보시기 부재료] [기름 0.5 숟가락 부재료] [고기 40 돈 부재료] [깨소금 1 숟가락 부재료] [쌀 5 홉 부재료] [간장 1 숟가락 부재료] [고춧가루 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 김치와 고기를 잘게 채친다.
2) 쌀 불린것, 기름과 파 이긴 것, 깨소금을 솥에 넣고 물을 적당하게 부어 죽을 쑨다.
3) 간을 맞추고 고춧가루를 쳐서 먹는다.

원문명

김치죽 > 김치죽 > 김치죽

원문

재료 김치 한보시기, 기름 반숫가락, 고기 四十, 깨소금 한숫가락, 쌀 오홉, 간장 한숫가락 김치를 채썰고 고기를 잘게 채치고 기름과 파 이긴것과 깨소금을 솥에넣고 쌀을 불려서 그우에 넣고 물을 적당하게 치고 죽을 쑤어 간맞혀서 고춧가루를 쳐서 먹나니라

번역본

재료 김치 1보시기, 기름 반 숟가락, 고기 사십 문, 깨소금 1숟가락, 쌀 오 홉, 간장 1숟가락. 김치를 채 썰고 고기를 잘게 채친다. 그리고 기름과 파 이긴 것과 깨소금을 솥에 넣고 쌀을 불려서 그 위에 넣고 물을 적당하게 치고 죽을 쑨다. 간 맞추어서 고춧가루를 쳐서 먹는다.

조리기구

솥

키워드

김치죽, 김치, 고기, 백미, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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