김치밥


식품코드	183602

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 7/10, A23L 7/196

DB구축년도	2016

식재료

[김치 2 사발 부재료] [간장 1 큰 숟가락 부재료] [백미 1 되 부재료] [후추 부재료] [우육 반의 반 근 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [물 1 되 부재료]

조리법

재료(6사발) 김치 채친 것 두 사발, 간장 한 큰 숟가락, 백미 한 되, 후추 조금, 우육 반 의 반 근, 깨소금 한 큰 숟가락, 파 두 뿌리, 물 한 되 1) 맛있는 김치를 꼭 짜서 채 썰어 솥에 넣는다.
2) 고기를 잘게 이겨서 양념을 해 김치 위에 넣는다.
3) 쌀을 씻어서 모래 없이 잘 일고 고기 위에 얹는다.
4) 물을 부은 후 쌀을 고르게 잘 펴놓고 밥을 지어서 뜸을 잘 들여 퍼놓는다.

원문명

김치밥 > 김치밥 > 김치밥

원문

재료(여섯사발) 김치(채친 것 두사발) 간장 한큰사시 백미 한되 호추 조금 우육 반의반근 깨소금 한큰사시 파 두뿌리 물 한되 1. 맛있는 김치를 꼭 짜서 채썰어 솥에 넣고, 2. 고기를 잘게 이겨서 약념을 해서 김치 위에 넣고, 3. 쌀을 씻어서 모래 없이 잘 일어가지고 고기위에 얹고 물을 부은후 쌀을 고르게 잘 펴놓고 밥을 지어서 뜸을 잘 들여 퍼놓을것이니라.

번역본

재료(6사발) 김치 채친 것 두 사발, 간장 한 큰 숟가락 백미 한 되, 후추 조금 우육 반의 반 근, 깨소금 한 큰 숟가락 파 두 뿌리, 물 한 되 1. 맛있는 김치를 꼭 짜서 채 썰어 솥에 넣고 2. 고기를 잘게 이겨서 양념을 해서 김치 위에 넣고 3. 쌀을 씻어서 모래 없이 잘 일어가지고 고기 위에 얹고 물을 부은 후 쌀을 고르게 잘 펴놓고 밥을 지어서 뜸을 잘 들여 퍼놓는다.

조리기구

키워드

김치밥, 김치, 백미, 우육

전통식품백과, 한방식품백과

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