김치밥


식품코드	107103

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[김치 1 보시기 부재료] [물 3 홉 부재료] [백미 3 홉 부재료] [깨소금 1 숟가락 부재료] [고기 0.25 근 부재료] [간장 1 숟가락 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [후추 조금 부재료]

조리법

1) 김치를 꼭 짜고 채를 쳐 솥에 넣는다.
2) 고기도 채쳐서 여러 양념과 주물러서 김치 위에 놓는다.
3) 씻은 쌀을 그 위에 얹어 평평하게 하고 물을 붓고 밥을 짓는다.

원문명

김치밥 > 김치밥 > 김치밥

원문

재료(三人分) 김치 채친것 한보시기, 물 세홉, 백미 세홉, 깨소금 한숫가락, 고기 반의반근, 간장 한숫가락, 파 한뿌리, 호초 조금 김치를 꼭 짜서 채쳐 솥에넣고 고기채쳐서 여러 약념에 주물러서 김치우에 놓고 씻은 쌀을 그우에 얹어 평평하게 하고 물 붓고 밥을 짓나니라

번역본

재료(3인분) 김치 채친 것 1보시기, 물3홉, 백미 3홉, 깨소금 1숟가락, 고기 반의 반 근, 간장 1숟가락, 파 1뿌리, 후추 조금. 김치를 꼭 짜서 채쳐 솥에 넣는다. 그리고 고기는 채쳐서 여러 양념에 주물러서 김치 위에 놓는다. 그런 후에 씻은 쌀을 그 위에 얹어 평평하게 하고 물 붓고 밥을 짓는다.

조리기구

솥

키워드

김치밥, 김치, 밥, 백미, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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