[국수(삶은 것) 300 g 주재료] [간장 30 g 부재료] [파 10 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [후추가루 약간 부재료] [깨소금 5 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [소고기 200 g 부재료] [나박김치 1 보시기 주재료] [배 0.5 개 부재료] [잣 약간 부재료] [실고추 약간 부재료] [사탕가루 약간 부재료] [초 약간 부재료] [편육 100 g 부재료]
조리법
1) 나박김치 국물에 김치맛이 없어지지 않을 정도로 기름을 걷어버린 맑은 장국을 부어서 초와 사탕가루로 맛있게 타놓는다. 2) 편육과 배는 얇게 썰어놓고 달걀 흰자위와 노란자위를 각각 얇게 부쳐서 가늘게 채쳐놓는다. 3) 국수를 찬물에 재빨리 헹궈 그릇에 담고 그 위에 김치 건더기와 편육, 배를 펴놓고 물을 부어 초, 고춧가루, 겨자와 함께 상에 올린다.
원문명
김치냉면(가을철) > 김치랭면(가을철) > 김치냉면(가을철)
원문
재료 국수(삶은것) 300그람, 간장 30그람, 파 10그라, 마늘 5그람, 후추가루 약간, 깨소금 5그람, 참기름 10그람, 소고기 200그람, 나박김치 1보시기, 배 ½개, 잣 실고추 약간, 사탕가루 약간, 초 약간, 편육 100그람 만드는 법 ① 맛있게 담근 나박김치국물에 김치맛이 없어지지 않을 정도로 기름을 걷어버린 맑은 장국을 부어서 초와 사탕가루로 맛있게 타놓는다. ② 편육과 배는 얇게 썰어놓고 닭알 흰자위와 노란자위를 각각 얇게 부쳐서 가늘게 채쳐놓고 ③ 국수를 찬물에 재빨리 헤워 그릇에 담고 그 우에 김치 건더기와 편육, 배를 펴놓고 물을 부어 초, 고춧가루, 겨자와 함께 상에 올린다.
번역본
재료 국수(삶은 것) 300g, 간장 30g, 파 10g, 마늘 5g, 후춧가루 약간, 깨소금 5g, 참기름 10g, 소고기 200g, 나박김치 1보시기, 배 ½개, 잣·실고추 약간, 사탕가루 약간, 초 약간, 편육 100g 만드는 법 1) 맛있게 담근 나박김치 국물에 김치맛이 없어지지 않을 정도로 기름을 걷어버린 맑은 장국을 부어서 초와 사탕가루로 맛있게 타놓는다. 2) 편육과 배는 얇게 썰어놓고 달걀 흰자위와 노란자위를 각각 얇게 부쳐서 가늘게 채쳐놓는다. 3) 국수를 찬물에 재빨리 헹궈 그릇에 담고 그 위에 김치 건더기와 편육, 배를 펴놓고 물을 부어 초, 고춧가루, 겨자와 함께 상에 올린다.
조리기구
키워드
김치냉면, 김치랭면, 가을철
전통식품백과, 한방식품백과
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