김자반


식품코드	183882

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 17/60, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[김 10 장 주재료] [후추가루 부재료] [간장 4 큰 숟가락 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [고춧가루 부재료] [기름 2 찻숟가락 부재료] [설탕 1 큰 숟가락 부재료]

조리법

재료(작은 5접시 분) 김 열 장, 후춧가루 조금, 간장 네 큰 숟가락, 파 한 뿌리, 깨소금 한 큰 숟가락, 고춧가루 조금, 기름 두 찻숟가락, 설탕 한 큰 숟가락 1) 간장에 후춧가루와 깨소금과 고춧가루와 설탕과 파 이긴 것을 섞어 놓고 참기름을 친다.
2) 김을 티를 뜯고 깨끗하게 해 한 장을 넷으로 접는다.
3) 양념간장을 묻혀 채반같은 데 펴 놓고 깨소금을 뿌리거나 잣가루를 뿌린다.
4) 3)을 말려 가위로 가장자리를 가지런히 베어내고 또 둘로 베어서 다시 셋이나 혹은 넷으로 베어 접시에 얌전히 담아 놓는다.

원문명

김자반(여름철) > 김자반(여름철) > 김자반(여름철)

원문

재료 (적은 다섯접시 분) 김 열장 호추ㅅ가루 조금 간장 네큰사시 파 한뿌리 깨소금 한큰사시 고추ㅅ가루 조금 기름 두차사시 설탕 한큰사시 1. 간장에 호추ㅅ가루와 깨소금과 고추ㅅ가루와 설탕과 파이긴 것을 섞어놓고 참기름을 치고, 2. 김을 티를 뜯고 정하게 해가지고 한 장을 넷에 접어서, 3. 약념간장을 묻혀서 채반 같은데 펴놓고 깨소금을 뿌리거나 잣가루를 뿌려서, 4. 말려가지고 가위로 가장자리를 가지런히 베어내고 또 둘에 베어서 다시 셋에나 혹은 넷에 베어 접시에 얌전히 담아놓느니라.

번역본

재료(작은 5접시 분) 김 열 장, 후춧가루 조금, 간장 네 큰 숟가락, 파 한 뿌리, 깨소금 한 큰 숟가락, 고춧가루 조금, 기름 두 찻숟가락, 설탕 한 큰 숟가락 1. 간장에 후춧가루와 깨소금과 고춧가루와 설탕과 파 이긴 것을 섞어 놓고 참기름을 치고, 2. 김을 티를 뜯고 깨끗하게 해 가지고 한 장을 넷으로 접어서, 3. 양념간장을 묻혀서 채반같은 데 펴 놓고 깨소금을 뿌리거나 잣가루를 뿌려서, 4. 말려가지고 가위로 가장자리를 가지런히 베어내고 또 둘로 베어서 다시 셋이나 혹은 넷으로 베어 접시에 얌전히 담아놓는다.

조리기구

채반, 가위

키워드

김자반, 여름철, 김, 간장, 후춧가루, 깨소금, 고춧가루, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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