김자반


식품코드	121622

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/337

DB구축년도	2013

식재료

[간장 (양념간장) 부재료] [깨소금 (양념간장) 부재료] [설탕 (양념간장) 부재료] [고춧가루 (양념간장) 부재료] [참기름 (양념간장) 부재료] [김 주재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 간장에 깨소금, 설탕 고춧가루, 참기름을 섞어서 양념간장을 만든다.
2) 김에 양념간장을 발라서 잣가루를 뿌리고 채반에 바짝 말린다.
3) 2)를 석쇠에 살짝 구워서 칼 또는 가위로 가지런히 잘라 놓는다.

원문명

김자반 > 김자반 > 김자반

원문

재료 김 10장 깨소금 1t.s 간장 3t.s 설탕 조금 고추가루 조금 참기름 조금 조리법 간장에 깨소금, 설탕 고추가루, 참기름을 섞어서 양념간장을 만들어 김에 발라서 잣가루를 뿌리고 채반 같은데 펴서 말린다. 밧삭 마른 다음에 석쇠에 놓고 살작 구어서 칼이나 가위로 가즈런히 베어 접시에 담아 놓는다.

번역본

재료 김 10장 깨소금 1t.s 간장 3t.s 설탕 조금 고춧가루 조금 참기름 조금 조리법 간장에 깨소금, 설탕 고춧가루, 참기름을 섞어서 양념간장을 만들어 김에 발라서 잣가루를 뿌리고 채반 같은데 펴서 말린다. 바싹 마른 다음에 석쇠에 놓고 살짝 구워서 칼이나 가위로 가지런히 잘라 접시에 담아 놓는다.

조리기구

채반, 석쇠, 칼(또는 가위)

키워드

김자반, 김, 자반

전통식품백과, 한방식품백과

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