1) 김의 티를 다 뜯고 손바닥에 김을 한 장씩 놓고 마주 비벼서 모래를 털어낸다. 2) 김을 한 장 펴놓고 닭의 깃이나 숟가락 등으로 기름을 무쳐서 김에 골고루 얇게 바르고 소금을 골고루 뿌린다. 3) 또 다시 김 한 장을 위에 얹고 또 기름을 바르고 소금을 뿌리기를 반복한다. 4) 석쇠를 놓고 잠깐씩 재빨리 골고루 구워서 여러 장을 차곡차곡 놓고 칼로 사면 가장자리를 얕게 돌려 벤다. 5) 그 다음으로는 한복판을 칼로 벤 다음 다시 가로로 4∼5토막으로 썰어서 접시에 담고, 짧은 꼬챙이로 꽂아서 날아 떨어지지 않도록 한다. － 젓가락으로 하나씩 집어 밥에 놓고 젓가락으로 밥을 겹쳐 싸 집어서 먹는다.
원문명
김쌈 (겨울철) > 김쌈 (겨울철) > 김쌈 (겨울철)
원문
재료 김 열장 기름 한큰사시 소금 한큰사시 1. 김을 티를 다 뜯고 손바닥에 김을 한 장씩 놓고 마주 비벼서 모래를 떨어넣고, 2. 김을 한 장을 펴놓고 닭의깃이나 혹은 숟가락 등으로 기름을 무쳐서 김에 골고루 얇게 바르고 소금을 골고루 뿌리고, 3. 또다시 김한장을 위에 얹고 또 기름을 바르고 소금을 뿌려서 이대로 다 한후에, 4. 석쇠를 놓고 잠간잠간 손빨리 골고루 구워서 이 여러장을 차곡차곡 놓아가지고 칼로 사면 가장자리를 얕이 돌려 베고, 5. 그 다음으로는 한복판을 길이로 칼로 벤다음 다시 가로(橫) 네토막이나 혹 다섯토막에 썰어서 접시에 담고, 짧은 꼬챙이로 꽂아서 날아 떨어지지 않게 하라. [비고] 1. 식사시에는 젓가락으로 하나씩 집어 밥에 놓고 젓가락으로 밥을 겹처싸집어서 식사 하라.
번역본
재료 김 10장, 기름 1큰술, 소금 1큰술 1. 김을 티를 다 뜯고 손바닥에 김을 한 장씩 놓고 마주 비벼서 모래를 털어내고, 2. 김을 한 장 펴놓고 닭의 깃이나 숟가락 등으로 기름을 무쳐서 김에 골고루 얇게 바르고 소금을 골고루 뿌리고, 3. 또 다시 김 한 장을 위에 얹고 또 기름을 바르고 소금을 뿌려서 이대로 다 한 후에, 4. 석쇠를 놓고 잠깐씩 재빨리 골고루 구워서 여러 장을 차곡차곡 놓고 칼로 사면 가장자리를 얕게 돌려 베고, 5. 그 다음으로는 한복판을 길이로 칼로 벤 다음 다시 가로(橫)로 4∼5토막으로 썰어서 접시에 담고, 짧은 꼬챙이로 꽂아서 날아 떨어지지 않도록 한다． [비고] 1. 젓가락으로 하나씩 집어 밥에 놓고 젓가락으로 밥을 겹쳐 싸 집어서 먹는다．
조리기구
숟가락, 석쇠, 칼
키워드
김쌈, 겨울철, 김, 쌈
전통식품백과, 한방식품백과
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