김쌈


식품코드	107563

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/337, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[김 주재료] [기름 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 김을 손으로 문질러 잡티를 뜯는다.
2) 손질한 김을 소반 위에 펴 놓고, 꿩 깃털로 기름을 발라 소금을 솔솔 뿌려 재운 후 굽는다.
3) 네모반듯하게 잘라 담고 복판에 꼬지를 꽂는다.

원문명

김쌈 > 김 > 김쌈

원문

김은 기을 손으로 문질너 답틔 고 반 우 펴노코 받 깃로 기름을 발으며 쇼곰 숄숄 려 재여구어 네모 반듯시 버허 담고 복판에 지 질너야 허여지 ▦▦

번역본

김쌈은 김을 손으로 문질러 잡티를 뜯는다. 손질한 김을 소반 위에 펴 놓고, 발갯깃으로 기름을 바르며 소금을 솔솔 뿌려 재워 구웠다가 네모반듯하게 잘라 담고 복판에 꼬지를 꽂는다.

조리기구

소반, 꿩 깃털, 꼬지

키워드

김쌈, 김, 쌈, 기름, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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