김쌈


식품코드	105490

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/337, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[김 주재료] [기름 부재료] [소금 부재료] [설탕 부재료] [진간장 부재료] [밥 부재료]

조리법

1) 좋은 김을 티를 뜯어내고 비빈다.
2) 한 장씩 놓고 기름 바르고 티 없는 소금을 뿌려가며 설탕을 조금 뿌리고 재워둔다.
3) 석쇠에 구워 먹는다.
- 요사이는 날로 구워 진간장에 찍어서 밥 위에 놓아먹기도 한다.

원문명

김쌈 > 김쌈(海苔包) > 해태포

원문

김을하동엣것이 상등이니 구워노면 얄고고으며연도색이나나니라 김쌈은별수업시 죠흔김을틔고부벼서 한쟝식처노코 기름발으고 틔업는소곰을려가며 설당을죠곰리고 재여두엇다가 석쇠에구어 항용법대로하는대 요사이는 날로구어 진쟝에어서 밥위에노아먹기도하나니라

번역본

김은 하동에서 난 것이 상등이다. 구워 놓으면 얇고 고우며 연두색이 난다. 김쌈은 원칙적으로 좋은 김을 티를 뜯어내고 비벼서 한 장씩 놓고 기름 바르고 티 없는 소금을 뿌려가며 설탕을 조금 뿌리고 재워둔다. 그런 후에 석쇠에 구워 먹는다. 요사이는 날로 구워 진간장에 찍어서 밥 위에 놓아먹기도 한다.

조리기구

석쇠

키워드

김쌈(海苔包), 해태포 , 김, 기름, 소금, 설탕, 진간장, 밥

전통식품백과, 한방식품백과

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