김부각


식품코드	121623

분류	부식 > 장아찌류 > 부각

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/337

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 가루 부재료] [설탕 부재료] [소금 부재료] [후추가루 부재료] [고춧가루 부재료] [김 주재료] [기름 부재료]

조리법

1) 찹쌀 가루로 되직하게 풀을 쑨다.
2) 1)에 설탕, 소금, 후춧가루, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
3) 김을 2장으로 접어서 한쪽 편에 찹쌀풀을 발라 말려둔다.
4) 쓸 때에 기름에 튀겨서 접시에 담아 놓는다.

원문명

김부각 > 김부각 > 김부각

원문

재료 김 10장 찹쌀가루 3t.s 설탕 조금 후추가루 조금 소금 조금 고추가루 조금 기름 쓰는대로 조리법 찹쌀가루로 되직하게 풀을쒀서 설탕, 소금, 후추가루, 고추가루로 간을 맞춘다. 김을 두장으로 접어서 한쪽 편에 찹쌀풀을 발라 말려두고 쓸때에 기름에 투겨서 접시에 담아 놓는다.

번역본

재료 김 10장 찹쌀 가루 3t.s 설탕 조금 후춧가루 조금 소금 조금 고춧가루 조금 기름 적당량 조리법 찹쌀 가루로 되직하게 풀을 쒀서 설탕, 소금, 후춧가루, 고춧가루로 간을 맞춘다. 김을 2장으로 접어서 한쪽 편에 찹쌀풀을 발라 말려두고 쓸 때에 기름에 튀겨서 접시에 담아 놓는다.

조리기구

접시

키워드

김부각, 김, 부각

전통식품백과, 한방식품백과

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