김부각


식품코드	11637

분류	부식 > 장아찌류 > 부각

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/337

DB구축년도	2011

식재료

[김 10 장 주재료] [찹쌀가루 65 g 부재료] [고춧가루 약간 부재료] [통깨 약간 부재료] [간장 17 g 부재료] [잣가루 부재료] [실고추 약간 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 되직하게 쑤어서 고춧가루 간장을 섞어 소금으로 간을 맞추어둔다.
2) 김은 도마 위에 1장 펴놓고 1)의 찹쌀풀을 발라서 김 1장 더 포개놓고 그 위에 다시 찹쌀풀을 살짝 바르고 실고추와 잣가루, 통깨를 뿌려서 말린다.
3) 먹을 때는 살짝 구워도 좋고 기름에 튀겨도 좋다.

원문명

김부각 > 김부각 > 김부각

원문

재료 김 10장, 찹쌀가루 65그람, 고춧가루 약간, 통깨 약간, 간장 17그람, 실백가루, 실고추 약간, 소금 약간 만드는 법 ① 찹쌀가루를 되직하게 쑤어서 고춧가루 간장을 섞어 소금으로 간을 맞추어둔다. ② 김은 도마우에 한 장 펴놓고 ①의 찹쌀풀을 발라서 김 한 장 더 포개놓고 그우에 다시 찹쌀풀을 살짝 바르고 실고추와 실백가루, 통깨를 뿌려서 말린다. ③ 먹을 때는 살짝 구어도 좋고 기름에 튀겨도 좋다. 이것은 오래 두고먹을수 있으므로 한꺼번에 많이 만들어놓으면 편리하다.

번역본

재료 김 10장, 찹쌀가루 65g, 고춧가루 약간, 통깨 약간, 간장 17g, 잣가루, 실고추 약간, 소금 약간 만드는 법 1) 찹쌀가루를 되직하게 쑤어서 고춧가루 간장을 섞어 소금으로 간을 맞추어둔다. 2) 김은 도마 위에 1장 펴놓고 1)의 찹쌀풀을 발라서 김 1장 더 포개놓고 그 위에 다시 찹쌀풀을 살짝 바르고 실고추와 잣가루, 통깨를 뿌려서 말린다. 3) 먹을 때는 살짝 구워도 좋고 기름에 튀겨도 좋다. 이것은 오래 두고 먹을 수 있으므로 한꺼번에 많이 만들어 놓으면 편리하다.

조리기구

도마

키워드

김부각, 김, 찹쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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