김밥


식품코드	11732

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[쌀 700 g 주재료] [김 10 장 주재료] [식초 100 g 부재료] [사탕가루 40 g 부재료] [소금 20 g 부재료] [시금치 부재료] [당근 부재료] [버섯 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 식초에 사탕가루, 소금을 넣고 끓여 큰 그릇에 뜨거운 밥을 퍼 담고 끓인 사탕물을 조금씩 쳐가면서 골고루 섞어서 식힌다.
2) 시금치는 데쳐서 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐놓고 당근도 채쳐 삶아 소금, 깨소금, 참기름으로 간을 들인다.
3) 버섯은 채쳐서 간장과 사탕으로 볶아 놓는다.
4) 달걀은 소금, 사탕가루를 조금씩 넣고 풀어서 넓적하게 주켜 말아서 손가락형으로 길게 썬다.
5) 긴 발을 펴고 김을 1장 펴놓고 김 위에 밥을 펴놓고 1/3정도에 달걀, 시금치, 당근, 버섯을 놓고 말아서 썬다.

원문명

김밥 > 김밥 > 김밥

원문

재료 쌀 700그람, 김 10장, 식초 100그람, 사탕가루 40그람, 소금 20그람 만드는 법 ① 식초에다 사탕가루, 소금을 넣고 끓여 큰 그릇에다 뚜거운 밥을 퍼 담고 끓인 사탕물을 조금씩 쳐가면서 골고루 섞어서 식힌다. ② 시금치는 데쳐서 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐놓고 당근도 채쳐 삶아 소금, 깨소금, 참기름으로 간을 들인다. ③ 버섯은 채쳐서 간장과 사탕으로 볶아 놓는다. ④ 닭알은 소금, 사탕가루를 조금씩 넣고 풀어서 넓적하게 주켜 말아서 손가락형으로 길게 썬다. ⑤ 긴 발을 펴고 김을 한 장 펴놓고 김우에다 밥을 펴놓고 3분의 1정도에 닭알, 시금치, 당근, 버섯을 놓고 말아서 썬다.

번역본

재료 쌀 700g, 김 10장, 식초 100g, 사탕가루 40g, 소금 20g 만드는 법 1) 식초에 사탕가루, 소금을 넣고 끓여 큰 그릇에 뜨거운 밥을 퍼 담고 끓인 사탕물을 조금씩 쳐가면서 골고루 섞어서 식힌다. 2) 시금치는 데쳐서 소금, 깨소금, 참기름으로 무쳐놓고 당근도 채쳐 삶아 소금, 깨소금, 참기름으로 간을 들인다. 3) 버섯은 채쳐서 간장과 사탕으로 볶아 놓는다. 4) 달걀은 소금, 사탕가루를 조금씩 넣고 풀어서 넓적하게 주켜 말아서 손가락형으로 길게 썬다. 5) 긴 발을 펴고 김을 1장 펴놓고 김 위에 밥을 펴놓고 1/3정도에 달걀, 시금치, 당근, 버섯을 놓고 말아서 썬다.

조리기구

긴 발

키워드

김밥, 김, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.