김무침


식품코드	106804

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/337, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[김 10 장 주재료] [파 1 개 부재료] [간장 0.5 숟가락 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 부재료] [기름 0.5 숟가락 부재료] [설탕 조금 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 김의 티를 제거하고 깨끗하게 해서 불에 약간 구워서 손으로 부스러뜨린다.
2) 간장, 깨소금, 파 이긴 것, 설탕, 기름, 고춧가루 등을 치고 섞어서 접시에 담아 상에 놓는다.

원문명

김무침 > 김 무침 > 김무침

원문

재료 김 열장, 파 한 개, 간장 반숙가락, 깨소금 반숫가락, 기름 반숫가락, 설당 조금 김을 틔없이 정하게 골라서 불에 약간 구어서 손으로 부스러틔려서 간장깨소금 파 익인것 설당 기름 고춧가루들을 치고 섞어서 접시에 담아 상에 놓나니라.

번역본

재료 김 10장, 파 1개, 간장 반 숟가락, 깨소금 반 숟가락, 기름 반 숟가락, 설탕 조금. 김을 티없이 깨끗하게 골라서 불에 약간 구워서 손으로 부스러뜨려서 간장, 깨소금, 파 이긴 것, 설탕, 기름, 고춧가루 등을 치고 섞어서 접시에 담아 상에 놓는다.

조리기구

키워드

김무침, 김, 파, 간장, 무침

전통식품백과, 한방식품백과

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