김무침


식품코드	105482

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/337

DB구축년도	2012

식재료

[김 주재료] [장 부재료] [기름 부재료] [깨소금 부재료] [설탕 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 김의 티를 다 뜯어서 손바닥으로 비비어 한장씩 구워 잘게 부순다.
2) 장과 기름, 깨소금, 설탕, 고춧가루를 쳐서 무쳐 먹는다.
- 촉촉하게 또는 물기없이도 만든다.

원문명

김무침 > 김무침(회 무침) > 회 무침

원문

김을정하게 틔를다더서 손바닥으로 부비어 왼쟝으로구어 부스질러가지고 장과기름과 소곰과 설당과고초가루를처서 뭇쳐먹으라질게도하고 마르게도하나니라

번역본

김을 깨끗하게 티를 다 뜯어서 손바닥으로 비비어 한장씩 구워 잘게 부셔서 장과 기름 깨소금, 설탕과 고춧가루를 쳐서 무쳐 먹는다. 촉촉하게 또는 물기없이도 만든다

조리기구

키워드

김무침(회 무침), 김, 장, 기름, 깨소금, 설탕, 고춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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