김냉국


식품코드	109975

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/337

DB구축년도	2012

식재료

[김 10 장 주재료] [초 적당량 부재료] [간장 0.5 종지 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [기름 조금 부재료] [고춧가루 조금 부재료] [고기 20 돈 부재료] [물 4 홉 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 부재료]

조리법

1) 살코기를 잘게 다지고 간장, 파 다진 것, 기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냄비에 볶아 식힌 후 물을 붓는다.
2) 김에서 티를 골라 깨끗하게 하여 불에 약간 굽고 손바닥으로 비벼 넣은 후 초를 넣고 간을 맞춰 먹는다.

원문명

김냉국 > 김찬국 > 김냉국

원문

재료 김 열장 초 알맞게 간장 반종지 파 두뿌리 기름 조금 고추가루 조금 고기 二十 물 네홉 마늘 두쪽 깨소금 반수가락 좋은 살코기를 잘게 이겨서 간장과 파이긴것과 기름, 깨소금을 넣고 잘섞어서 남비에 볶아서 식혀서 물을붓고 길을 정하게 퇴를 골라서 약간 불에 구어서 손바닥으로 뷔비여넣고 초를넣고 간을 마추어 먹나니라

번역본

재료 김 10장, 초 적당량, 간장 1/2 종지, 파 2뿌리, 기름 조금, 고춧가루 조금, 고기 20돈, 물 4홉, 마늘 2쪽, 깨소금 1/2숟가락 좋은 살코기를 잘게 다지고 간장, 파 다진 것, 기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냄비에 볶아 식힌 후 물을 붓는다. 김에서 티를 골라 깨끗하게 하여 불에 약간 굽고 손바닥으로 비벼 넣은 후 초를 넣고 간을 맞춰 먹는다.

조리기구

냄비

키워드

김냉국, 김, 간장, 초, 고춧가루, 고기, 마늘

전통식품백과, 한방식품백과

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