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  • 김냉국
  • 김냉국

    식품코드 109975
    분류 부식 > 국류 > 기타
    문헌명 사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)
    저자 김유복(金遺服)
    발행년도 1946
    IPC A23L 1/337
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[김 10 장 주재료] [초 적당량 부재료] [간장 0.5 종지 부재료] [파 2 뿌리 부재료] [기름 조금 부재료] [고춧가루 조금 부재료] [고기 20 돈 부재료] [물 4 홉 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [깨소금 0.5 숟가락 부재료]

h2mark 조리법

1) 살코기를 잘게 다지고 간장, 파 다진 것, 기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냄비에 볶아 식힌 후 물을 붓는다.
2) 김에서 티를 골라 깨끗하게 하여 불에 약간 굽고 손바닥으로 비벼 넣은 후 초를 넣고 간을 맞춰 먹는다.

h2mark 원문명

김냉국 > 김찬국 > 김냉국

h2mark 원문

재료 김 열장 초 알맞게 간장 반종지 파 두뿌리 기름 조금 고추가루 조금 고기 二十 물 네홉 마늘 두쪽 깨소금 반수가락 좋은 살코기를 잘게 이겨서 간장과 파이긴것과 기름, 깨소금을 넣고 잘섞어서 남비에 볶아서 식혀서 물을붓고 길을 정하게 퇴를 골라서 약간 불에 구어서 손바닥으로 뷔비여넣고 초를넣고 간을 마추어 먹나니라

h2mark 번역본

재료 김 10장, 초 적당량, 간장 1/2 종지, 파 2뿌리, 기름 조금, 고춧가루 조금, 고기 20돈, 물 4홉, 마늘 2쪽, 깨소금 1/2숟가락 좋은 살코기를 잘게 다지고 간장, 파 다진 것, 기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 냄비에 볶아 식힌 후 물을 붓는다. 김에서 티를 골라 깨끗하게 하여 불에 약간 굽고 손바닥으로 비벼 넣은 후 초를 넣고 간을 맞춰 먹는다.

h2mark 조리기구

냄비

h2mark 키워드

김냉국, 김, 간장, 초, 고춧가루, 고기, 마늘
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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