기장인절미


식품코드	105171

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2012

식재료

[기장 주재료] [동부팥 부재료] [좁쌀 부재료]

조리법

1) 기장을 찹쌀과 같이 쪄서 친다.
2) 1)을 썰어서 동부팥을 질게 만들어 박아 쓴다.
- 좁쌀로도 만들 수 있다.

원문명

기장인절미 > 조인절미(지장조인절미) > 기장인절미

원문

지장조를 찹쌀과가티하야 서치면 알이 다윽개지거는아니하나니 그냥써러 동부인절미가티 동부팟을질게하야 박아쓰나니 맨 좁쌀이라도 만드나니라

번역본

기장을 찹쌀과 같이 쪄서 친다. 알이 모두 으깨어지지는 않는다. 썰어서 동부팥을 질게 만들어 박아 쓴다. 좁쌀로도 만들 수 있다.

조리기구

키워드

조인절미(지장조인절미), 기장, 동부팥, 좁쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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