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  • 급주

  • 급주

    식품코드 104806
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    문헌명 온주법(蘊酒法)
    저자 저자미상
    발행년도 1700연대
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[냉수 3 사발 <누룩물> 부재료] [누룩 5 홉 <누룩물> 주재료] [백미 1 말 <밑술> 주재료] [누룩 물 6 되 <밑술> 부재료]

h2mark 조리법

1) 냉수 3사발에 누룩 5홉을 넣는다.
2) 이튿날 백미 1말을 가루 내어 누룩 물 6되에 섞는다.
- 2일 후에 마실 수 있다.

h2mark 원문명

급주 > 급듀 > 급주

h2mark 원문

슈 셰 사발의 국말 다 너허 이튼날 미 일두 작말여 누록 물 여 섯거 이틀 후 쓰라

h2mark 번역본

냉수 3사발에 누룩 5홉을 넣어 이튿날 백미 1말을 가루 내어 누룩 물 6되에 섞고 2일 후에 마신다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

급듀, 급주, 냉수, 누룩, 백미
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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