급장


식품코드	106684

분류	조미식 > 장류 > 기타

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/202, A23L 1/185

DB구축년도	2012

식재료

[소금 7 홉 부재료] [밀가루 8 홉 부재료] [된장 2 사발 부재료] [물 5 되 부재료]

조리법

1) 소금을 볶다가 밀가루를 함께 넣고 볶는다.
2) 빛이 누렇게 되면 묽은 된장을 넣고 물을 붓고 끓인다.
3) 한참 끓은 후에 체에 걸러서 쓴다.

원문명

급히 만드는 장 > 급히 만드는 장 > 급히 만드는 장

원문

재료 소금 칠홉 밀가루 팔홉 된장 두사발 물 다섯되 소금을 볶다가 밀가루를 넣고 볶아서 빛이 누렇게 되거든 묽은 된장을 넣고 물을 붓고 끓여서 한참 끓은 후에 체에 걸러서 쓰나니라

번역본

재료 소금 칠 홉, 밀가루 팔 홉, 된장 두 사발, 물 다섯 되. 소금을 볶다가 밀가루를 함께 넣고 볶는다. 빛이 누렇게 되거든 묽은 된장을 넣고 물을 붓고 끓여서 한참 끓은 후에 체에 걸러서 쓴다.

조리기구

체

키워드

급히 만드는 장, 소금, 밀가루, 장 빨리 만들기, 된장

전통식품백과, 한방식품백과

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