금강동탕


식품코드	103252

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[닭 주재료] [참기름 1 종지 부재료] [간장국 부재료] [표고버섯 주재료] [석이버섯 주재료] [오이 주재료] [잣 부재료] [생강 부재료] [후추가루 부재료] [천초가루 부재료]

조리법

1) 닭을 4조각으로 자르고 손질하여 깨끗이 씻는다.
2) 다음 참기름 1종지를 붓고 지진다.
3) 닭고기가 익으면 물을 많이 붓고 무르게 끓인다.
4) 간장국을 만들고 표고버섯, 석이버섯, 오이를 길쭉길쭉하게 썰어 넣는다.
5) 잣과 생강은 다져 넣고 후춧가루와 천초가루를 뿌려 쓴다.

원문명

금강동탕 > 금강동탕 > 금강동탕

원문

을 네 각 여 실고 셰졍여 창기름 종 부어 지지다가 살이 닉거든 물 만히 부어 무르게 고아 며 졔야 지령국 표고 셕이 외를 길즉길즉 쎠흐러 각 다져 호쵸 쳔쵸 혀 쓰라

번역본

닭을 4조각으로 자르고 손질하여 깨끗이 씻은 다음 참기름 1종지를 붓고 지진다. 닭고기가 익으면 물을 많이 붓고 무르게 끓여 낸 후 간장국을 만들고 표고버섯, 석이버섯, 오이를 길쭉길쭉하게 썰고 잣과 생강은 다져 넣고 후춧가루와 천초가루를 뿌려 쓴다.

조리기구

키워드

금강동탕, 닭, 참기름, 간장국, 버섯, 오이, 잣, 생강, 후춧가루, 천초가루

전통식품백과, 한방식품백과

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