귤화채


식품코드	109151

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[여름밀감 부재료] [설탕 부재료] [딸기물 부재료] [잣 부재료] [얼음 부재료] [오미자국물 부재료]

조리법

1) 여름 밀감을 까서 속껍질을 벗기고 알맹이가 터지지 않게 살살 뜯어서 설탕에 달게 재워 놓는다.
2) 물을 알맞게 타는데 딸기물이 있으면 조금 넣어 빛만 내고 잣을 띄운다.
3) 귤화채는 알이 터지거나 밑으로 가라 앉으면 안 된다.
4) 얼음을 잘게 깨트려 조금만 넣는다.
- 오미자국물에 타면 더욱 좋다.

원문명

여름밀감화채 > 여름밀감(미깡)화채 > 여름밀감화채

원문

여름밀감을까서 속껍질을벗기고 알맹이가 터지지않게 살살뜯어서 설탕에다 달게재워놓았다가 물을 알맞히 타는데 딸기물이있거든 조금처서빛만내고 실백을띄웁니다. 미깡화채는 알이터지거나 밑으로 가라앉으면못씁니다. 얼음을잘게깨처서 조그넣으십사요. 오미자국에 타면 더욱 좋습니다.

번역본

여름 밀감을 까서 속껍질을 벗기고 알맹이가 터지지 않게 살살 뜯어서 설탕에 달게 재워놓았다가 물을 알맞게 타는데 딸기물이 있으면 조금 넣어 빛만 내고 잣을 띄운다. 귤화채는 알이 터지거나 밑으로 가라 앉으면 안 된다. 얼음을 잘게 깨트려 조금만 넣는다. 오미자국물에 타면 더욱 좋다.

조리기구

키워드

여름밀감화채, 밀감, 설탕, 딸기, 잣, 오미자

전통식품백과, 한방식품백과

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