귤떡


식품코드	107428

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[귤병 주재료] [꿀 부재료] [찹쌀가루 부재료] [기름 부재료] [계핏가루 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 귤병을 곱게 다지고 꿀물을 진하게 타서 찹쌀 가루와 섞어 단자처럼 버무리고 백지에 기름 바른 것을 깔고 찐다.
2) 찐 떡에 꿀과 계핏가루를 섞어 주무르고 네모반듯하게 하여 잣가루를 묻힌다.

원문명

귤병단자 > 귤병단 > 귤병단자

원문

귤병단는 귤병 곱게 다져 물 진히 타셔 찰가로에 셕거 단쳐로 버무려 지에 기름 발나 고 셔 과 게피 가로 셧거 물너 네모 반듯게 여 가로 뭇쳐쓰라

번역본

귤병단자는 귤병을 곱게 다지고 꿀물을 진하게 타서 찹쌀 가루와 섞어 단자처럼 버무리고 백지에 기름 바른 것을 깔고 찐다. 찐 떡에 꿀과 계핏가루를 섞어 주무르고 네모반듯하게 하여 잣가루를 묻힌다.

조리기구

백지

키워드

귤병단자, 귤병, 꿀, 찹쌀 가루, 떡, 계핏가루

전통식품백과, 한방식품백과

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