귤떡


식품코드	105151

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀가루 주재료] [귤병 주재료] [꿀 부재료] [대추 부재료]

조리법

1) 오래 묵지 않은 귤병을 잘게 자른다.
2) 대추를 썰어 꿀을 섞는다.
3) 켜를 두고 떡을 찐다.
- 고명을 얹지 않아도 좋고 켜를 두껍게 하는 것이 좋다.

원문명

귤병떡 > 귤병(橘餠 ) > 귤병고

원문

크고조흔귤병을 묵지안은걸로 잘게채처 대초썰고 과갓치 을치고 고명은아니언저도조코 케를둑겁게하는것이조흐니라

번역본

꿀에 조리고 오래 묵지 않은 크고 좋은 귤병을 잘게 자르고 대추를 썬 다음 꿀떡과 같이 꿀을 섞는다. 고명은 얹지 않아도 좋고 켜를 두껍게 하는 것이 좋다.

조리기구

키워드

귤병(橘餠 ), 귤병떡, 橘餠, 귤병고 , 귤병, 꿀, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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