가시연밥


식품코드	104231

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[가시연밥 주재료] [쌀가루 주재료] [쇠고기 부재료]

조리법

1) 감인은 껍질을 벗기고 곱게 가루 낸다.
2) 쌀가루를 섞어 죽을 쑨다.
3) 기호에 따라 꿀을 넣는다.
- 쇠고기를 다져 같이 넣고 끓이기도 한다.

원문명

가시연밥죽 만드는 법 > 仁粥法 > 감인죽법

원문

取新熟者蒸烈日，皮開，作粉作粥，如蓮子粥法。入肉作羹。

번역본

갓 영글은 감인(가시연밥)을 취해 찐 다음 햇볕에 말리면 껍질이 바로 벗겨지는데 씨를 찧어 가루를 만들어 죽을 쑨다. 연자죽을 쑤는 법과 같다. 고기를 넣어 국으로 만들기도 한다.

조리기구

키워드

가시연밥죽, 仁粥法, 감인죽법 , 감인, 가시연밥 , 쌀가루, 쇠고기

전통식품백과, 한방식품백과

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