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  • 귀리떡

  • 귀리떡

    식품코드 104243
    분류 기호식 > 떡류 > 기타
    문헌명 박해통고(博海通攷)
    저자 저자미상
    발행년도 18세기 이후
    IPC A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[귀리 주재료] [꿀 부재료] [석이 부재료]

h2mark 조리법

1) 귀리를 찧어 체에 여러 번 내린다.
2) 석이는 안쪽에 붙은 것은 떼어내고 잘게 다져 가루를 만든다.
3) 꿀물을 타고 석이를 섞어 귀리가루와 버무린다.
4) 김이 오른 놋 시루에 찐다.

h2mark 원문명

귀리떡 > 瞿麥 > 구맥

h2mark 원문

篩百，調蜜水雜石茸，蒸於鍮甑，其味甚佳。

h2mark 번역본

귀리를 찧어 체에 여러 번 쳐서 꿀물을 타고 석이버섯을 섞어 놋시루에 찌는 것이다. 그 맛이 아주 좋다.

h2mark 조리기구

체, 놋 시루

h2mark 키워드

귀리떡, 瞿麥, 구맥 , 귀리, 꿀, 석이
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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