권전병


식품코드	178038

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 1/217, A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[사탕 부재료] [꿀 부재료] [메밀가루 부재료]

조리법

1) 메밀가루에 사탕과 꿀을 넣고 고루 비벼 섞는다.
- 메밀가루가 질거나 되지 않게 한다.
2) 시루에 1)의 메밀가루를 넣고 익도록 찐다.
3) 찐 떡은 쳐서 자두 크기로 떼어 얇게 밀어 편다.
4) 기름에 3)의 떡을 지진다.

원문명

권전병 > 권젼병 > 권전병

원문

사당과 을 모밀 반쥭여 즐도 되도 아니케 여 실 야 외앗만콤 부븨여 모 얇긔 미러 지지면 모양이 묘 년닙니 권전병이요, 동골게 버힌 거 송풍병이니라.

번역본

사탕과 꿀을 메밀가루에 반죽하여 질거나 되지 않게 하여 시루에 쪄 낸다. 오얏(자두)만큼 비벼 모양을 얇게 밀어 지지면 모양이 묘한 연잎 같으니 권전병(捲煎餠)이요 둥글게 베인 것은 송풍병(松風餠, 밀가루를 꿀이나 설탕물에 반죽하여 얇게 민 뒤 참깨를 뿌려 구운 떡)이다.

조리기구

시루

키워드

권전병, 권젼병, 메밀가루, 사탕, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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