굴회


식품코드	109186

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/33

DB구축년도	2012

식재료

[굴 주재료] [푸성귀 잎 부재료] [배 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 굵고 좋은 굴을 고르고 깨끗이 씻어서 물기를 뺀다.
2) 그릇 밑에 푸성귀잎을 깔아 놓고 담는다.
3) 배를 곱게 채 썰어 위에 올리고 초장을 맛있게 만든다.

원문명

굴회 > 굴회 > 굴회

원문

굵고좋은굴을 적을고르고 정히씻어서 물을빼서 그릇밑에푸성귀잎을 깔어놓고 담은후 배를곱게채쳐서 위에다덮어놓고 초장을 맛있게타놓습니다.

번역본

굵고 좋은 굴을 고르고 깨끗이 씻어서 물기를 빼고 그릇 밑에 푸성귀잎을 깔아 놓고 담은 후 배를 곱게 채 썰어 위에 올리고 초장을 맛있게 만든다.

조리기구

그릇

키워드

굴회, 굴, 푸성귀잎, 배, 고추장, 식초

전통식품백과, 한방식품백과

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