굴탕


식품코드	121334

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	주식방문(주식방문)

저자	미상

발행년도	1847년(1907년)

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2013

식재료

[굴 주재료] [달걀 부재료] [쇠머리 골 부재료] [해삼 부재료] [돼지고기 부재료]

조리법

1) 굴에 달걀을 묻혀 전유어와 같이 지진다.
2) 쇠머리 골도 지진다.
3) 해삼을 무르게 고으고 돼지고기도 저며 넣는다.
- 돼지고기에 달걀을 충분히 묻혀서 끓이면 좋다.

원문명

굴탕 > 굴탕 굴湯 > 굴탕

원문

굴탕을 되 굴을 계란의 젼유와 갓치 지지고 쇠 머리골도 지지고 삼을 무르게 고코 져육도 졈여 늣고 계란으로 져육의 만히 뭇쳐 히면 조흐니라

번역본

굴에 달걀을 묻혀 전유어와 같이 지지고 쇠머리 골도 지진다. 해삼을 무르게 고으고 돼지고기도 저며 넣는다. 돼지고기에 달걀을 충분히 묻혀서 끓이면 좋다.

조리기구

키워드

굴탕, 굴탕, 굴湯

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