간구이


식품코드	122253

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/312, A23L 1/01

DB구축년도	2013

식재료

[간 부재료] [간장 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료]

조리법

1) 간의 얇게 덮인 막을 벗기고 얄팍하게 저며서 놓는다.
2) 간장에 파와 마늘을 곱게 이겨 넣는다.
3) 간을 2)에 넣어 잘 주물러서 석쇠에 굽는다.
4) 구워서 4cm 길이와 3cm 너비로 썰어서 식기 전에 먹는다.

원문명

간구이 (사철) > 간구이 (사철) > 간구이 (사철)

원문

재료(큰한접시분) 간 한근 호추가루 조금 간장(진간장) 한종자 깨소금 한큰사시 파 두뿌리 설탕 두큰사시 마늘 두쪽 기름 한큰사시 1. 간을 얇게 덮인 막을 벗기고 얄팍하게 저며서 놓고, 2. 간장에 파 마늘을 곱게 이겨 넣고, 3. 간을 이 약념간장에 넣어 잘 주물러서 석쇠에 구으라. 4. 구워서 4센치길이와 3센치 넓이로 썰어서 더운김에 식사하게 하라.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 간 1근, 후춧가루 조금, 진간장 1종지, 깨소금 1큰술, 파 2뿌리, 설탕 2큰술, 마늘 2쪽, 기름 1큰술 1. 간의 얇게 덮인 막을 벗기고 얄팍하게 저며서 놓고, 2. 간장에 파와 마늘을 곱게 이겨 넣고, 3. 간을 이 양념간장에 넣어 잘 주물러서 석쇠에 굽는다. 4. 구워서 4cm 길이와 3cm 너비로 썰어서 식기 전에 먹는다.

조리기구

석쇠

키워드

간구이, 사철, 간

전통식품백과, 한방식품백과

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